25 Kg Grasa Vegetal, Manteca Vegetal. Grado Alimenticio

Descripción

Es una grasa vegetal semisólida, obtenida por la esterificación de
aceite de palma refinado, blanqueado y deodorizado. Al no ser una grasa hidrogenada esta libre en su totalidad de Ácidos Grasos Trans, que se ha comprobado están relacionados
con problemas cardiovasculares y diabetes tipo II; por esto, al utilizar esta grasa obtendremos productos más saludables.

Propiedades:
Grasa diseñada como sustituto parcial o total de la grasa butírica en productos alimenticios.
Sabor: tiene un gusto neutro, que resalta el sabor y el aroma natural de la crema
butírica en los productos alimenticios. No enmascara los sabores deseables producidos por microorganismos en la producción de quesos y lácteos fermentados.
Textura: Se obtienen quesos firmes y con tajo limpio. La consistencia es muy elástica, adecuada.
Estabilidad térmica: en refrigeración, los productos no toman una textura frágil o
quebradiza, como sucede en el caso de grasa de soya.
Consistencia: Esta grasa proporciona una consistencia cremosa, muy apropiada para yogur, quesos y dulces. Al degustarlos, se funde fácilmente en el paladar, evitando una sensación grasosa desagradable, como en el caso de la grasa de soya.
Color: Se obtienen productos lácteos con una apariencia natural más blanca, lo que permite la reducción del uso de blanqueadores.

Garantía del vendedor: 1 meses