5 Kg Malta Base 2h Para Cerveza Artesanal

Descripción

5 Kg Malta Base 2h Para Cerveza Artesanal

Malta 100% mexicana proveniente de cebada 2H especialmente diseñada para satisfacer las necesidades de los cerveceros artesanales mexicanos.

Favor de especificar si requiere el grano molido en el momento de hacer la compra, no tiene costo extra. En caso de no mencionarlo se enviará sin moler.

Especificaciones de la Malta:

La malta 2H se denomina así debido a que la espiga solo produce 2 hileras de semillas (una de cada lado) a diferencia de la malta 6H cuya espiga produce 6 semillas en total (3 por cada lado).

Ventajas Malta 2H:

- Normalmente la cebada 2H contiene menos proteína lo que beneficia al cervecero ya que niveles altos de proteína pueden causar problemas en la maceración así como turbidez e inestabilidad en la cerveza.
- El grano es mas grande y uniforme. Esto ayuda a ambos, a la maltera y al cervecero. La maltera se ve beneficiada ya que los granos uniformes ayudan a una germinacion mas pareja y un mejor resultado a lo largo del proceso. El cervecero asegura un molido consistente.
- Aporta mayor cantidad de azucares fermentables.
- Contiene menos enzimas no deseadas lo que ayuda a conservar la cerveza en buen estado por mas tiempo y prevenir “Off Flavors”.

Desventajas Malta 2H:

- Tiene un costo mas alto que el de la 6H
- Debido a que contiene menor poder diastasico no se pueden utilizar en recetas que lleven una cantidad significante de adjuntos.

Sin garantía