Blanqueador Pronax - J25 Trigo 5kg Tia

Descripción

Blanqueador en polvo para tortillas de harina de trigo.
- Da blancura en la tortilla
- No deja aroma ni sabor

Se ponen en la batidora la harina, PRONAX J-25, sal y polvo para hornear, se baten por espacio de 2 minutos.
Se agrega la manteca y se bate por espacio de 5 minutos.
Se pone el agua y se bate por espacio de 10 a 15 minutos o bien hasta que la masa esté en su punto.
Se procede a bolear y reposar las bolitas o testales por espacio de 15 a 30 minutos según la temperatura ambiente.
Se alimenta al horno cocedor y se obtienen unas tortillas blancas, suavecitas y con un sabor agradable.
Se enfrían y se empacan según la presentación deseada.

Bulto de 5 kg rendimiento para 62 bultos
Bulto de 20 kg rendimiento para 250 bultos
Dosificación calculada de 80 g por bulto