Chispas De Chocolate Blanco Alpezzi 500g. Línea Decoras

Descripción

DESCRIPCIÓN
Chispas De Chocolate Blanco ALPEZZI
-Línea Decoras
-Sabor Lácteo (Leche)
-Presentación de Bolsa de 500 g.

INGREDIENTES:
Azucares añadidos (Azúcar), grasa vegetal hidrogenada, solidos de leche, leche parcialmente descremada, lecitina de soya, sal yodatada y saborizante idéntico al natural (vainilla).

CONTIENE: DERIVADOS LÁCTEOS Y LECITINA (SOYA)

APLICACIONES:
– Moldeo de figuras.
– Decorado de pasteles y galletas después de su horneo.
– Para incorporar y mezclar en nieve.

RECOMENDACIONES DE USO PARA MOLDEO
- Fundido a baño maría ( se recomienda este proceso para una mejor aplicación)
- En una recipiente coloque aguapara hervir.
- Baje la flama cuando este suceda, cloque encima un recipiente son chips ALPEZZI, que sea mas grande que el recipiente que contiene el agua.
- Agite constante y enérgicamente hasta que le producto este completamente fundido (38-45°).
IMPORTANTE: EVITAR QUE EL VAPOR O AGUA TENGA CONTACTO CON EL PRODUCTO.

FUNDIDO EN HORNO DE MICROONDAS
- En un recipiente de microondas ponga la cantidad de chips ALPEZZI® que desee fundir, (utilice recipientes y utensilios seguros y aptos para horno de microondas).
- Introduzca el recipiente al microondas con los chips ALPEZZI® por 20 seg.
- Retire el recipiente para agitar enérgicamente el producto y calentarlo nuevamente por 20 seg.
- Continúe este procedimiento hasta que el producto esté completamente fundido (38-45°C).

PARA AMBOS CASOS
- Cuando sea para moldeo de figuras: el producto fundido deberá tener una temperatura de 38 a 45°C. Los moldes deberán de estar completamente secos y limpios antes de colocar el producto.
- Posteriormente, refrigerar los moldes con el producto (5 a 7°C) hasta que solidifique para que le permita desmoldar fácilmente.
- Para cubrir superficies de galletas y pasteles: el producto deberá de tener una temperatura de 32 a 35°C. Refrigere el producto cubierto (12 a 14°C) por un espacio de 15 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de la aplicación. A mayor grosor mayor tiempo de refrigeración.


SOBRE NOSOTROS
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