Cocina Mexicana A Través De Los Siglos, V. Tiempos De Guerra (Usado)

Descripción

Revista usada en buenas condiciones.

"Cuando algún cuerpo entraba en operaciones, los soldados hacían grandes compras de alimentos en los pueblos por donde pasaban y los precios subían extremadamente. En la vida diaria había muchos casos de corrupción entre los habilitados y errores en el frágil sistema de abasto, por lo que en raras ocasiones los soldados se vieron obligados a robar animales y granos para subsistir.

Este gran ejército novohispano no se vio enfrascado en mayores luchas antes de la guerra de independencia. Los ejércitos insurgentes que enfrentó desde 1810 carecían realmente de organización militar. Las huestes del padre Hidalgo estaban formadas en su gran mayoría por gente pobre del Bajio sin mayor preparación militar, que viajaba con sus familias completas hacia los campos de batalla. Conseguían los alimentos regalados o hurtados en las poblaciones del camino, y las mujeres cocinaban para sus familias. El campamento rebelde semejaba un pequeño pueblo de improvisadas tiendas, en medio de las cuales las mujeres molían maíz, echaban tortillas y, si había suerte, cocían ollas de frijoles con chile."

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