Diseño De Procesos De Servicio En Restauración. Hotr0309 - Dirección En Restauración, De María Galván Alcántara. Ic Editorial, Tapa Blanda, Edición 1 En Español, 2017

Descripción

PRODUCTO:

Nombre: Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Marca: Ic Editorial

DESCRIPCIÓN:

- Análisis y diseño de procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases.
- Creación de procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias, así como de acabado de platos a la vista del cliente, adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
- Estudio de servicios y eventos especiales en restauración, adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
- Análisis de procedimientos de servicio de banquetes en establecimientos de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto asociado.
- Análisis de las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos en establecimientos de restauración.

MÁS DETALLES:

Peso del paquete: 1 kg
Medidas: 5 cm x 22 cm x 27 cm
Material: Papel
Modelo: 9788417026431
Encuadernado: Pasta blanda
Editorial: Ic Editorial
Título del libro: Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Autor: María Galván Alcántara
Fecha de publicación: 2017
Idioma: Español
Edición: 1
Número de páginas: 286
ISBN-13: 9788417026431
Edad mínima sugerida: 6
Contenido del paquete: 1 pieza
SKU: 9788417026431
País de producción: México