Fontanafredda, Serralunga Dalba Barolo Docg, Italia, 750ml

Descripción

VINIFICACIÓN:
El proceso de fermentación se realiza de manera tradicional y media-larga, durando aproximadamente 15 días en depósitos de acero inoxidable con una tapa flotante a temperatura controlada (30- 31°C). Posteriormente, el mosto se mantiene en contacto con las pieles durante otros 15 días para optimizar la extracción de las sustancias polifenólicas y facilitar la fermentación maloláctica. Envejecimiento: un año en barricas de Allier y dos años en barricas de roble de Allier (2,000 lt). Tras una clarificación suave, el vino se embotella para un período adicional de maduración en botella, la duración depende de las características de las añadas, pero nunca menos de 12 meses.

CARACTERÍSTICAS:
Este Barolo proviene de Serralunga, lugar de origen de muchos de los famosos grandes Barolo crus. Se caracteriza por ser un vino lleno de alcohol, con una gran estructura, con cuerpo y robustez suficiente para soportar el paso del tiempo. Su color es rojo granate con reflejos rubí que adquieren un tono ligeramente anaranjado con el tiempo. Posee una nariz clara e intensa con toques de vainilla, especias, rosas marchitas y maleza. Su sabor es seco, pero suave, con cuerpo, aterciopelado y equilibrado, y es muy duradero.

MARIDAJE:
Este vino es ideal para acompañar con grandes platos de carne roja y quesos medianos o maduros. También puede ser una agradable compañía después de la cena.

Aviso legal
• Beber con moderación. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Prohibida su venta a menores de edad.