Gastronomía de comunión, de Navarro, Juan Esmerio. Editorial Nitro-Press, tapa blanda en español, 2021
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Lo que tienes que saber de este producto
- Año de publicación: 2021
- Tapa del libro: Blanda
- Género: Biografía.
- Subgénero: Biográfia y autobiografía.
- Número de páginas: 96.
- Dimensiones: 150 mm de ancho x 225 mm de alto.
- Peso: 150 g.
- ISBN: 9786078805099.
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Características del producto
Características principales
Título del libro | Gastronomía de comunión |
---|---|
Autor | Navarro, Juan Esmerio |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Nitro-Press |
Tapa del libro | Blanda |
Año de publicación | 2021 |
Otras características
Cantidad de páginas | 96 |
---|---|
Altura | 225 mm |
Ancho | 150 mm |
Peso | 150 g |
Género del libro | Biografía |
Subgéneros del libro | Biográfia y autobiografía |
ISBN | 9786078805099 |
Lugar de publicación | Ciudad de México |
Descripción
La sinaloense es gastronomía de comunión. La comen todas las clases sociales. Se puede probar un ceviche de gran calidad en un restaurante de lujo o en una carreta bajo un árbol y, por esencia, en una casa de colonia popular o de coto residencial. Solo cambia el recipiente donde el ceviche se cocina y los platos en los que se sirve. La magia de los ingredientes —frescos, fosforescentes, hermosos— es la misma. Seres diversos operan esa magia con maestría. Los platillos de esta cocina —fríos y calientes— se consumen por los habitantes de la costa, del valle y de tierra adentro, al sur y al norte de la línea del trópico de Cáncer. Es, en algunas viandas, lo que el autor llama “el brío del sabor agrio”. Estas crónicas son una entrada a esa gastronomía.
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