Goma Arábiga (acacia) Polvo Grado Alimenticio 1 Kilogramo
- Unidades por pack: 1
- Ingrediente base: Goma Arabiga
- Peso neto: 1000 g
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Descripción
Goma Arábiga (Acacia) Polvo Grado Alimenticio 1 Kilogramo
CARACTERISTICAS:
• Polvo de color crema a café, prácticamente inodoro, produce sensación mucilaginosa en la lengua.
• Goma arábiga estandarizada y purificada.
• Insoluble en alcohol y completamente soluble en el doble de su peso de agua.
APLICACIONES:
• Emulsificante en alimentos y aplicaciones técnicas.
• Estabilizador coloidal.
• Espesante en alimentos enlatados, sola o mezclada con otros espesantes.
• Utilizada como espesante, confiere elasticidad y actúa como emulsionante.
• Empleada en la elaboración de gominolas, chicles o caramelos, y para dar mayor elasticidad a repostería fina como los mazapanes, retardando la cristalización del azúcar y emulsionando ingredientes grasos.
• En bebidas refrescantes para dar textura y aumentar su poder efervescente.
• En el sector vinícola para clarificar los caldos y proporcionar estabilidad una vez embotellado.
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