Goma Arábiga (acacia) Polvo Grado Alimenticio 500 Gramos

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Goma Arábiga (acacia) Polvo Grado Alimenticio 500 Gramos

Lo que tienes que saber de este producto

Unidades por pack: 1
Es integral: No
Ingrediente base: Goma Arabiga
Peso neto: 500 g
Sin lactosa.
Sin azúcar.
Es vegano.

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Características del producto

Marca	DIQUITRA
Línea	Gomas
Peso neto	500 g
Ingrediente base	Goma Arabiga
Formato de venta	Unidad
Es integral	No

Tipo de harina	Goma Arabiga
Es libre de gluten	No
Es vegano	Sí
Es libre de lactosa	Sí
Es libre de azúcar	Sí
Conservación del producto	Temperatura ambiente

Descripción

Goma Arábiga (acacia) Polvo Grado Alimenticio 500 Gramos

CARACTERISTICAS:
• Polvo de color crema a café, prácticamente inodoro, produce sensación mucilaginosa en la lengua.
• Es una goma arábiga estandarizada y purificada.
• Es insoluble en alcohol y completamente soluble en el doble de su peso de agua.

APLICACIONES:
• Como emulsificante tanto en alimentos como para aplicaciones técnicas.
• Como estabilizador coloidal.
• Como espesante en alimentos enlatados, sola o mezclada con otros espesantes.
• Utilizada como espesante, confiriendo elasticidad, y como emulsionante.
• Empleada en la elaboración de gominolas, chicles o caramelos, y para dar mayor elasticidad a la repostería fina, como los mazapanes, ya que retarda la cristalización del azúcar y emulsiona los ingredientes grasos.
• En bebidas refrescantes es útil para dar textura y aumentar su poder efervescente y, en el sector vinícola sirve para clarificar los caldos dándole estabilidad una vez embotellado.