Descripción
GOMA XANTANA GRADO ALIMENTICIO
MARCA FUFENG
PRESENTACION: BOLSA METALICA SELLADA DE 1 KG
¿QUE ES LA GOMA XANTANA?
Es un polvo color crema, soluble en agua fría y caliente, y estable en un amplio rango de pH y temperatura. Posee capacidad pseudoplástica y contribuye a una alta viscosidad incluso a bajas concentraciones, siendo utilizada principalmente como estabilizante de suspensiones y emulsiones. Resiste la degradación enzimática y tiene un efecto sinérgico en el aumento de la viscosidad al interactuar con otras gomas.
La FDA (Food and Drug Administration) autoriza su uso como aditivo sin restricciones específicas de cantidad y no presenta toxicidad. Se clasifica dentro de la lista de emulsionantes/estabilizadores como E-415.