Guía de alimentos: Mitos y verdades sobre la alimentación saludable., de Duval, Sylvain. Serie Cuerpo y Salud Editorial Paidos México, tapa blanda en español, 2016

Descripción

Sylvain Duval, especialista en dietética y nutrición críticas, desmitifica los poderes curativos o adelgazantes de diversos alimentos, tanto naturales como industrializados. Desmiente las falsas bondades del jarabe de agave y del poder quemagrasa de la piña y la papaya, así como los nocivos efectos del consumo de grasas y del colesterol. Por fin, elegir lo que se compra podrá ser ya una elección racional. Más allá de modas y de consignas populares, la información de los componentes de los alimentos y de sus efectos reales en el ser humano permitirá tomar decisones realmente informadas.