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Higiene en la cocina, de Braun, Debby. Editorial Larousse, tapa blanda en español, 2016
- Año de publicación: 2016
- Tapa del libro: Blanda
- Género: Gastronomía.
- Subgénero: Cocina.
- Número de páginas: 96.
- Dimensiones: 185 mm de ancho x 235 mm de alto.
- Peso: 200 g.
- ISBN: 9786072111639.
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Descripción
La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En esta obra se abordan temas como las normas esenciales de higiene personal y en la cocina, el cuidado del almacenamiento de alimentos, parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos con inocuidad y prevenir la formación de microorganismos que pueden afectar la salud.
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