Jarabe Invertido, Ciencia Gastronómica, 500g

Descripción

El jarabe invertido, compuesto por glucosa y fructosa, es un ingrediente esencial en la industria alimentaria por su capacidad para mejorar la textura, retener humedad y prevenir la cristalización. Su alto poder edulcorante y solubilidad lo hacen ideal para repostería, heladería, confitería y bebidas, donde aporta suavidad y estabilidad. En productos horneados, prolonga la frescura; en helados, evita cristales de hielo, y en caramelos, mejora la consistencia. Además, endulza líquidos fríos o calientes sin alterar su textura. Es especialmente útil para mantener la calidad en preparaciones durante más tiempo.

Sin garantía