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La termodinámica de la pizza: Ciencia y vida cotidiana, de Morowits, Harold. Serie Extención Científica Editorial Gedisa en español, 2016
- Año de publicación: 2016
- Género: Académico.
- Subgénero: Ciencia.
- Número de páginas: 288.
- Dimensiones: 225 mm de ancho x 153 mm de alto.
- Peso: 420 g.
- ISBN: 9788416572663.
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Descripción
Investigar la causa por la que es tan fácil quemarse el paladar al comer pizza, puede ser punto de partida de las interesantes consideraciones termodinámicas, y la aceituna en la copa de Martini, el comienzo de un viaje retrospectivo a través de una serie de importantes conquistas tecnológicas: cualquier pretexto es bueno para que el distinguido biofísico Harold J. Morowitz nos lleve, con un humor y una amenidad que no empañan en absoluto el rigor científico, de lo más particular a lo más general
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