Laboratorio De Café Especial En Coatepec, Veracruz El Mejor
Lo que tienes que saber de este producto
- Nivel de tostado: Medio-Obscuro.
Características del producto
Características principales
Marca | Expendio de Café "Orígenes" Coatepec |
|---|---|
Línea | Altura |
Formato del café | Molido o en grano |
Tipo de café | Lavado Especial |
Tipo de envase | Bolsa |
Formato de venta | Unidad |
Peso de la unidad | 1 kg |
Otros
Nivel de tostado | Medio-Obscuro |
|---|---|
Es libre de TACC | Sí |
Es descafeinado | No |
Descripción
LAVADO ESPECIAL $280 pesos el kilo en tostado
Productor- José Colorado Finca- ElPlan
Localidad: Barranca Grande, Ixhuacán de los Reyes, Veracruz
Se siembra en curvas de nivel con taludes para mejorar el suelo y tiene sombra moderada.
Cosecha: 2022
PROCESO: LAVADO
Variedad: Sarchimor, Typica, Mundo Novo.
Altura: 1,160msnm
Criba: 16+
Humedad: 12.5%
Densidad: 698gr
Análisis en verde: 3% defectos leves
Qakers: 3%
Beneficio Húmedo: Despulpe, fermentado (reposo) en 28hrs, secado en 40hrs por maquina
menos de 60° c.
Beneficio Seco: Morteo y clasificación por maquinaria especializada para limpieza Del grano.
Análisis en taza: 83.75 puntos calificación taza base protocolo SCA y CQI con personal calificado.
Perfil de Taza-
Fragancia y Aroma: media-alta (Azúcar Moscada, Chocolate con leche)
Acidez: media -alta (Cítrica-Naranja)
Cuerpo: Alto (cremoso)
Postgusto-prolongado (Chocolate con leche, Fruta Cítrica, Nuez de Macadamia).