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LAROUSSE del Chocolate, de Robledo Richards, Luis. Editorial Larousse, tapa dura en español, 2018

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Lo que tienes que saber de este producto

Año de publicación: 2018
Tapa del libro: Dura
Género: Gastronomía.
Subgénero: Cocina.
Número de páginas: 304.
Dimensiones: 199 mm de ancho x 274 mm de alto.
Peso: 1200 g.
ISBN: 9786072120600.

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Características del producto

Título del libro	LAROUSSE del Chocolate
Autor	Robledo Richards, Luis
Idioma	Español
Editorial del libro	Larousse
Tapa del libro	Dura
Año de publicación	2018

Cantidad de páginas	304
Altura	274 mm
Ancho	199 mm
Peso	1200 g
Género del libro	Gastronomía
Subgéneros del libro	Cocina
ISBN	9786072120600

Descripción

El chocolate y lo relacionado a él en aspectos históricos, de producción, confección, comercialización y consumo, así como en las técnicas básicas para trabajar con él. Libro de recetas de repostería con chocolate.El autor, Luis Robledo, es un chef chocolatero mexicano con 20 años de experiencia. Obtuvo su formación en escuelas de renombre en Nueva york y París y trabajó en diversos restaurantes reconocidos con estrellas Michelin. A lo largo de su carrera ha colaborado con diversas marcas y ha participado en competencias internacionales como contendiente, juez y organizador.