Libro: Diseño Manuales Operación Restaurantes: El

Descripción

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Esta obra aporta los elementos básicos necesarios para poder elaborar los manuales de operaciones de un restaurante, específicamente para ofrecer el servicio en la mesa a los comensales. Incluye el objetivo de la existencia de cada puesto, una lista de sus funciones básicas, un ejemplo de los formatos que se ajustaron como herramienta para realizar sus funciones y, en su caso, los informes sobre los resultados obtenidos en sus actividades. Dichos elementos permiten distinguir los qué se deben hacer básicos del servicio en el salón comedor, para que después cada negocio establecer los cómo se van ha hacer. Este libro se presenta a los estudiantes en los primeros años de las carreras de Turismo y Gastronomía y para las personas que se están iniciando en la Industria Restaurantera.



Color

: Marca
: Editorial Académica Española Dimensiones: 0,22 x 0,15 x
0,01 mts.
Peso del producto: 0,27 kilogramos.
Modelo: 3848460580

Ref: 3848460580