Libro Guisos. Técnicas De Cocina. Cocina.repostería.recetas

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No es lo mismo hacer de comer que saber cocinar, y esto es lo que se enseña en las Escuelas de Cocina de hecho no existirían.Jose con los conocimientos de varias escuelas como Cocinero y como Restaurador y con más de 20 años en los fogones, enseña en un curso completísimo teórico-práctico, para que se conozca El Gran Secreto de los Guisos. Su libro está compuesto por los temas, más recetas más características de cada técnica: Indice:O.Un poco de historia.1.Introducción.2.Clasificación del Guiso por el tiempo.3.Trabajar en textura.4.Técnicas de corte. 5.Elementos de un guiso.6.Fondos.7.Elemento principal o prótido.8.Verduras secundarias. 9.Aromatizantes.10.Colorantes.11.Espesantes.12.Grasas.13.Azúcares y Frutas.14.Otros: Cítricos, Alcohol y Huevos.15.Técnica: Guiso Expres.16.Ejemplos de Guisos por Harinoso.17.Decoración de Guisos.18.Otros libros del Autor.Un libro de 144 páginas en blanco y negro con resúmenes y fotos, tamaño 6» x9» .Un regalo ideal de la muerte para los amén los Guisos.



Color:

Marca: OEM
Dimensiones: 0,23 x 0,15 x 0,01 metros.
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Modelo: B08LNG9Q43

Ref: B08LNG9Q43