Libro: Historia De Aminoácidos Y Proteínas: Moléculas De Fun

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Libro: Historia de los aminoácidos y proteínas: Moléculas de funciones, señales, mensajes y regulación (Spanish Edition)

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Como docente siempre presenté a estas moléculas como las más aristocráticas, especializadas y complejas de las biomoléculas presentes en los seres vivos. De ahí, el subtítulo que propongo, el de moléculas causantes de las funciones fisiológicas, portadoras de mensajes específicos y en un sentido telonómico al control de las grandes funciones biológicas. Se ha de considerar que las proteínas actúan como enzimas, que regulan una importante constante para la vida, el equilibrio ácido-base, participan en la respuesta inmunitaria, mantienen la presión coloi-osmótica u oncótica, intervienen en el proceso de la hemostasia y la coagulación sanguínea, son transportadores de importantes moléculas, muchas de ellas y sus familiares polipéptidos actúan como hormonas. Los derivados de aminoácidos y péptidos actúan como neurotransmisores. También las proteínas están presentes en fenómenos de transducción y son imprescindibles sus señales como mediadores de la acción hormonal. Todos estos motivos y otros muchos que no han sido aquí señalados avalan la realización de una monografía histórica de tan singulares moléculas.

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