Libro Servicio De Catering Preparación, Montaje Y Servicio

Descripción

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El presente libro está desarrollado a partir de la Unidad Formativa UF0062 denominada aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, adscrito, a su vez, al módulo de Preparación y Montaje de materiales para Colectividades y Catering, del Titulo Profesional Básico en Cocina y Restauración y en Alojamiento y Lavandería. El libro aborda, a su vez, los principios necesarios para que cualquier lector, de manera autónoma, pueda entender y abordar las principales premisas del servicio de catering, un segmento profesional vinculado a la Hostelería, que cada vez presenta una mayor oferta. El cátering, aunque obedece a la disciplina genérica que el ámbito de la hostelería, presenta su propia estructura funcional, la cual es preciso reconocer y acotar para desarrollar un servicio de calidad, adecuado a cada tipo de situación y velando no solo por las instalaciones empresariales oportunas si no también por un comportamiento deontológico acertado. Es, por tanto, un manual adecuado tanto para aquellos alumnos de Formación Profesional de Hostelería, como para las personas que quieran empezar a conocer el entramado comercial y económico en el que se mueve el catering en nuestro país.



Color:

Marca: OEM
Dimensiones: 0,25 x 0,20 x 0,01 mts.
Peso del producto: 0,34 kilogramos.
Peso de envío: 0,34 kilogramos.
Modelo: 1724145622

Ref: 1724145622