Libro: The Flavor Thesaurus: A Compendium Of Pairings, Recip

Descripción

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PRODUCTO: Libro: The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

DESCRIPCION:
“Una referencia perfecta para el aspirante a entusiasta de la gastronomía”. 'Chicago Tribune

Ganador del premio André Simon * Mejor libro del año del observador * Premio al mejor primer libro del Guild of Food Writers

Una guía completa de los 99 ingredientes más esenciales y sus numerosas combinaciones de sabores, que ofrece inspiración para el cocinero que lo tiene todo.

Ya sea que un sabor se defina por un ingrediente herbáceo como eneldo, pepino o guisantes, o por un alimento floral y frutal como higos, rosas o arándanos, los sabores se pueden combinar de maneras tremendamente imaginativas. En este libro animado y original, Niki Segnit identifica los 99 ingredientes fundamentales de los alimentos y examina lo que va con cada uno, revelando por primera vez cuán infinitas son las posibilidades en una cocina cotidiana.

Segnit ha buscado miles de recetas en innumerables libros de recetas, ha hablado con docenas de tecnólogos y chefs de alimentos y ha visitado cientos de restaurantes, todo en su búsqueda por descubrir las combinaciones esenciales del planeta. Pasando de lo carnoso a lo cursi, de lo terroso a lo mostaza, y más, Segnit celebra combinaciones tradicionales como la carne de cerdo y el pepino y el eneldo, nos señala los favoritos contemporáneos como el queso de cabra y la remolacha y nos presenta combinaciones poco probables pero deliciosas como los arándanos y los champiñones. Con casi mil entradas y 200 recetas, The Flavor Thesaurus no sólo es un libro de refer...



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Marca: Bloomsbury USA
Dimensiones: 0.22 x 0.15 x 0.03mts.
Peso del Producto: 0.55 Kilogramos.
Peso de Envio: 0.55 Kilogramos.
Modelo: X

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