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Manual De Salchichonería Chorizos Salchichas Salamis Trillas

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Lo que tienes que saber de este producto

Año de publicación: 1992
Con índice: Sí
Tamaño de la letra: Estándar
Volumen del libro: 1
Tapa del libro: Blanda
Color de la portada: Blanco
Género: Oficios.
Subgénero: Manualidades.
Manualidades.
El set incluye libros.
Número de páginas: 143.
Edad recomendada: de a .
Incluye .
Dimensiones: 1.5cm de ancho x 27cm de alto.
Peso: 403g.
ISBN: 9789682445538.

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Características del producto

Autor	• LESUR ESQUIVEL, LUIS
Idioma	Español
Editorial del libro	Trillas
Color de la portada	Blanco
Tapa del libro	Blanda
Volumen del libro	1
Tamaño de la letra	Estándar
Con índice	Sí
Año de publicación	1992

Cantidad de páginas	143
Altura	27 cm
Ancho	1.5 cm
Peso	403 g
Material de la tapa del libro	Papel
Con páginas para colorear	No
Con realidad aumentada	No
Género del libro	Oficios
Subgéneros del libro	Manualidades
Tipo de narración	Manualidades
Lugar de publicación	Ciudad de México

Descripción

LIBRERÍAS DEL CENTRO
SOMOS DISTRIBUIDORES AUTORIZADOS DE EDITORIAL TRILLAS, LIMUSA, ISEF, MANUAL MODERNO, PANAMERICANA ENTRE OTRAS...

TITULO:
Manual De Salchichonería Como Hacer Bien Y Fácilmente. Una Guía Paso A Paso

• LESUR ESQUIVEL, LUIS

Edición: 1a
ISBN: 9789682445538
Páginas: 143
Formato: 21 X 27
Acabado: RUSTICA PEGADA
Peso: 403 gramos

DESCRIPCIÓN:

La elaboración de embutidos es un arte muy antiguo del cual se conoce poco. Su práctica persiste en muchos países del mundo, gracias a la tradición de las familias que por generaciones se han dedicado a esta exquisita labor culinaria. En la serie Cómo hacer bien y fácilmente no podía faltar un Manual de salchichonería como éste, dirigido al ama de casa, al carnicero y a quienes gustan de la buena cocina. El libro da a conocer los procedimientos más sencillos y adecuados para preparar en el hogar toda clase de chorizos, salamis, salchichas, patés y jamones, con mejor sabor y valor nutricional que los embutidos comerciales. Paso a paso, con explicaciones breves y fotografías a todo color, se muestra al lector el proceso completo del embutido: desde cómo seleccionar la carne hasta la forma de rellenar las fundas. De igual manera se tratan otros detalles importantes, tales como el modo correcto de moler la carne, el uso de sales de nitrato, condimentos y especias, el método ahumado y la descripción del equipo necesario para producir este tipo de alimentos.

CONTENIDO:

* Embutidos y jamones
* Sal
* Carne
* Molino de carne
* Tripas y fundas
* Ahumado
* Condimentos y especias
* Vinagres y vinos
* Equipo Chorizos: Mexicanos, de Toluca, Huétamo, Zamorano, longaniza
de Valladolid, chorizo verde, chorizo español de cerdo, chorizo español de res, estilo cantimpalo, salchicha fresca estilo Tolouse, salchicha fresca al ajo.
* Salamis tipo italiano, salami tipo húngaro, salamis pequeños
* Embutidos escaldados: salchicha estilo Frankfurt, mortadela, salchicha al comino
* Paté de hígado de puerco, paté de hígado de pollo, budín blanco o
salchicha de pollo
* Jamones: cocido salmuera, cocido deshuesado, cocido curado, cocido cocinado, cocido laqueado, al estilo de York

NUESTRO HORARIO DE ATENCIÓN:

• Lunes a Viernes de 9:00 a.m. a 7:00 p.m.
• Sábados de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.
* Las imágenes utilizadas anteriormente son ilustrativas.
** Realiza todas las preguntas que tengas en relación al libro que deseas adquirir.

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