Descripción
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MANZANA CRIOLLA.
Tamaño: 1-1,20 metros de altura.
Es un árbol que no requiere de cuidados específicos, el fruto sirve especialmente para rellenos de comida (chiles en nogada), ya que tiene una consistencia dura a diferencia de otras variedades de manzanas comerciales y soporta gran el calor de cocción sin des-hacerse.
Características: Es más resistente al frío que el peral y no necesita tanta cantidad de calor y luz para la maduración. Sufre menos con el exceso de frío que con el de calor y prefiere los climas húmedos a los secos. Las flores son sensibles a las heladas tardías de primavera, la utilización de riego anti-heladas u otros sistemas de protección son habituales en aquellas zonas con elevado riesgo.
Es menos exigente en suelo que el peral, ya que se adapta a la mayoría de los terrenos, aunque prefiere los de aluvión, silíceo-arcillosos, pero de regadío o muy frescos. Por tener el sistema radicular superficial puede vivir en terrenos poco profundos. El agua estancada le resulta perjudicial y tolera el césped mejor que ningún frutal.
Características del fruto: Bicolor, la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según el tipo de fruto resultante.
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