Merengue En Polvo Sabor Vainilla Enco 2kg

Descripción

Merengue En Polvo Sabor Vainilla Enco 2kg
- Color: Blanco
- Sabor: Vainilla.

Es un producto elaborado a base de claras de huevo, que tiene como uso principal la preparación de cobertura tipo merengue italiano de una forma práctica y fácil. El betún que se prepara con merengue en polvo tiene mayor estabilidad y mejor consistencia que el preparado con claras de huevo frescas; y al ser pasteurizado es más seguro de usar. Estas cualidades , lo convierten en una excelente cobertura para pastelería y repostería. No requiere refrigeración y no contiene grasa.

- Tiene consistencia firme y acabado brillante.
- Resiste temperaturas de hasta 40° Centígrados.
- 0% grasa y delicioso sabor Vainilla.

*Esta bolsa rinde para 33 preparaciones de 5 litros.

-MÉTODO DE PREPARACIÓN

Batir a velocidad máxima, 200 ml de agua con 60-65 grs (6 tbsp) de Merengue en Polvo hasta alcanzar el punto de turrón y apagar la batidora. *El punto de turrón es cuando se pueden hacer picos firmes, puedes voltear el tazón y no se va a caer.
Preparar el Jarabe: Calentar a fuego alto 150 ml de agua con 420 grs. (1 ¾ tazas) de azúcar refinada y dejar hervir por 2 minutos. *El tiempo se empieza a contar cuando el hervor es alto.

Encender la batidora a velocidad máxima e incorporar el jarabe caliente en forma de hilo, continuar batiendo hasta que el merengue esté bien firme (aproximadamente 3-4 minutos).

*Con batidora manual puede tardar hasta el doble de tiempo en estar listo, ya que tiene menor potencia.

Sin garantía