Nueva Gran Cocina Mexicana

Descripción

Compra en línea la Nueva GRAN Cocina Mexicana. Una selección del más fino arte culinario. ¡Es fácil, cómodo y seguro!

Desde el Río Bravo hasta el Río Suchiate, México cuenta con una enorme riqueza culinaria. La cocina chiapaneca, veracruzana, oaxaqueña, michoacana, norteña, entre muchas otras, forman un gigantesco mosaico de colores, formas y exquisitos sabores. Este libro es un recuento de esa tradición culinaria, pero va más allá: aquí se reúnen, por primera ocasión, las recetas más actuales y aceptadas por los más exigentes paladares del mundo. En esta obra encontrará recetas para preparar entradas y botanas, arroces, aves y carnes, pescados y mariscos; sopas y caldos, especialidades, frijoles y huevos, salsas, dulces, bebidas y otras delicias. Cuenta asimismo con equivalencias para facilitar la obtención de los ingredientes y la preparación de los platillos. Tras el éxito del primer libro titulado La gran cocina mexicana, de esta misma editorial, hacía falta dotar a los lectores de otro recetario similar que incorporara las nuevas tendencias del buen comer de los mexicanos.

“Considero que hablar de Martha Chapa es referirse a la cocina mexicana. Ella representa la parte más exquisita y fina de nuestra cultura gastronómica. Compartir un momento en casa de Martha Chapa, en un desayuno, comida, o cena, es disfrutar de toda una tradición y herencia gastronómicas, transmitidas de generación en generación, de boca en boca, y ella lo ofrece de la manera más bella, más generosa, más dulce, y lo hace, en verdad, de todo corazón. Todo eso está incluido en este libro, una completa muestra de la cocina mexicana” —Laura Esquivel, autora de la novela bestseller internacional Como agua para chocolate.

CONTENIDO:

— BOTANAS, ENTRADAS Y ANTOJITOS

Enchiladas en mole negro
Tamales barbones
Tacos estilo Nayarit
Papadzules
Y muchos más…

— CREMAS Y SOPAS

Consomé de pollo
Crema de albahaca
Crema de betabel
Crema de brócoli
Y muchos más…

— PLATOS FUERTES

Birria
Cabrito con habas frescas
Pato con manzana
Mole encacahuatado
Y muchos más…

— GUARNICIONES

Arroz de boda
Quiote de maguey
Queso con chile y orégano fresco
Corona de fideo
Y muchos más…

— SALSAS

Salsa borracha
Salsa colorada
Salsa de tomate verde y naranja
Salsa negra
Y muchos más…

— TORTILLAS

Tortillas de harina
Tortillas de garbanzo
Tortillas de harina con queso

— DULCES Y POSTRES

Glorias
Semitas de anís
Dulce de camote con naranja
Pan de elote
Y muchos más…

— BEBIDAS

Bebida de naranja y plátano
Horchata
Tequila sunrise
María bonita
Mezcal rosa
Y muchos más…

FICHA TÉCNICA:

— Un libro IMPRESO
— Formato 22 x 28.5 cm
— 240 páginas impresas a todo color
— Fina encuadernación en tapa dura plastificada
— Edición 2017
— ISBN: 978-1-61129-981-6
— Recetas originales y compilación: Martha Chapa
— © La Buena Estrella Ediciones

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