Orígenes de la cocina poblana, de Hernández, Jesús Manuel. Serie Cocina Editorial Planeta México, tapa blanda en español, 2017

Descripción

PRODUCTO:

Nombre: Orígenes de la cocina poblana
Marca: Planeta

DESCRIPCIÓN:

La gastronomía poblana cuenta con una rica historia. El empeño de las bisabuelas por transmitir las recetas se ha convertido en un pilar fundamental. Pocas personas dominaban el arte culinario y tenían acceso al espacio donde los ingredientes, combinados con maestría, resultaban en platillos con sabores y aromas excepcionales, para el deleite de todos los sentidos. Para preservar y compartir este valioso legado, es esencial documentar, contrastar e interpretar los elementos de esta disciplina, que mezcla ingredientes prehispánicos, especias de Asia y África, y técnicas de España y otros países europeos. Orígenes de la cocina poblana presenta una colección de recetas basadas en textos originales desde 1786, respaldadas por investigadores especializados. El autor, Jesús Manuel Hernández, ha examinado los recetarios más emblemáticos de México y Puebla, revisado alrededor de 80 obras de distintas nacionalidades y realizado entrevistas en una labor periodística desde 1977. La cocina poblana trasciende el mole y los chiles en nogada, representando un patrimonio cultural de los poblanos, una marca de identidad y un compendio de su historia, reflejando la fusión de múltiples culturas.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:

- Libro impreso
- Papel
- Literatura

MÁS DETALLES:

Peso del paquete: 1 kg
Medidas: 5 cm x 22 cm x 27 cm
Material: Papel
Modelo: 9786070745836
Color: Multicolor
Nombre de color: Multicolor
ASIN: 6070745833
País de producción: Mexico
Encuadernado: Pasta blanda
Editorial: Planeta
Titulo del libro: ORÍGENES DE LA COCINA POBLANA
Autor: Hernández, Jesús Manuel
Fecha de publicación: 15/11/2017
Idioma: Español
Edición: 1
Número de páginas: 368
ISBN-13: 9786070745836
Edad mínima sugerida: 6
Edad máxima sugerida: 99
Contenido del paquete: 1 pieza
SKU: 9786070745836

Aviso legal
• Edad recomendada: de 6 años a 99 años.