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Procesamiento Térmico De Frutas Y Hortalizas, De Bosquez Molina, Elsa Colina Irezabal, Maria Luisa., Vol. 2. Editorial Trillas, Tapa Blanda, Edición 2a En Español, 2012
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Lo que tienes que saber de este producto
- Año de publicación: 2012
- Con índice: Sí
- Volumen del libro: 2
- Tapa del libro: Blanda
- Género: Ingeniería.
- Subgénero: Tecnología e ingeniería.
- Número de páginas: 240.
- Dimensiones: 15cm de ancho x 23cm de alto.
- Peso: 393g.
- ISBN: 09786071710796.
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Características del producto
Características principales
Título del libro | Procesamiento térmico de frutas y hortalizas |
|---|---|
Autor | • BOSQUEZ MOLINA, ELSA • COLINA IREZABAL, MARIA LUISA |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Editorial Trillas |
Edición del libro | 2a |
Tapa del libro | Blanda |
Volumen del libro | 2 |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2012 |
Otros
Cantidad de páginas | 240 |
|---|---|
Altura | 23 cm |
Ancho | 15 cm |
Peso | 393 g |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Género del libro | Ingeniería |
Subgéneros del libro | Tecnología e ingeniería |
ISBN | 09786071710796 |
Lugar de publicación | Ciudad de México |
Descripción
Esta obra expone la temática básica del Procesamiento térmico de frutas y hortalizas, considerando desde las características que debe reunir la materia prima utilizada en la elaboración de productos, hasta las operaciones preliminares de preparación o de
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