Sucralosa Pura 100 Gr, Endulzante. Sustituto De Azúcar

Descripción

Sucralosa es un edulcorante artificial sustituto del azúcar. Como la mayoría de la sucralosa ingerida no es metabolizada por el cuerpo, el aporte calórico es mínimo (3 cal por gramo). La sucralosa es unas 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), tres veces más dulce que el aspartamo y el acesulfamo de potasio, y dos veces más dulce que la sacarina sódica.

El éxito comercial de los productos a base de sucralosa se debe a su comparación favorable con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad.

Usos

La sucralosa se utiliza en muchos productos alimenticios y bebidas porque es un edulcorante sin calorías (3 calorías por porción típica de un gramo), no promueve las caries dentales, es seguro para el consumo de diabéticos y no diabéticos y no afecta los niveles de insulina.

La sucralosa se utiliza sola o en combinación con otros edulcorantes artificiales o naturales como aspartamo, acesulfamo de potasio o jarabe de maíz de alta fructosa. Se utiliza en productos como dulces, barras de desayuno, cápsulas de café y refrescos. También se usa en frutas enlatadas en las que el agua y la sucralosa reemplazan a los aditivos a base de jarabe de maíz con muchas más calorías.

La sucralosa no es higroscópica cuando la humedad es inferior al 80%, lo que puede conducir a productos horneados que son notablemente más secos y manifiestan una textura menos densa que los elaborados con sacarosa.

La sucralosa es altamente efectiva como endulzante de bajo aporte calórico. Es ampliamente usada en la industria alimenticia, farmacéutica y en productos de uso diario como endulzantes, productos horneados y pasta de dientes. Posee una alta estabilidad y resistencia a las altas temperaturas, por lo que no pierde su dulzura debido a la cocción o almacenamiento, lo que asegura su calidad y sabor.