Sushi. Técnica Y Sabor

Descripción

Sushi

• La guía definitiva para elaborar sushi se ha actualizado con geniales recetas que incluyen las últimas tendencias.

• Explore los sabores frescos y la gran variedad del sushi, desde sushi prensado, enrollado y relleno hasta las especialidades más actuales, en cuenco, bolas y burritos.

• Recetas fáciles de preparar y fotografías del proceso paso a paso, que le ayudarán a dominar las técnicas de corte y modelado necesarias para preparar sushi y sashimi en casa. Imprescindible para cualquiera que quiera elaborar sushi auténtico.

El sushi no es más que «arroz aromatizado con vinagre, con un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido, hortalizas o huevo». En Japón, el sushi es muy popular; no solo se disfruta de él en establecimientos públicos, sino también en casa, con toda la familia. A nivel internacional, es la comida más célebre de Japón.

El aspecto formal y sofisticado del sushi puede hacer sentir incómodas a algunas personas. Por suerte, no existen normas de conducta estrictas; no obstante, sentirse a gusto con la etiqueta no solo le ayudará a relajarse, sino a disfrutar más de la comida. En Japón, el ambiente de los restaurantes de sushi es íntimo pero relajado; procure que así sea cuando disfrute de sushi en casa. En este libro encontrará algunos consejos prácticos para ello.

Contenido
¿Qué es el sushi? 6
La etiqueta del sushi 10
Bebidas para acompañar el sushi 14
Conocimientos básicos 16
Pescados, mariscos y huevas 56
Preparar sushi 134
Glosario 250

256 págs.
14,5 x 21 cm
Tapa Dura

Garantía del vendedor: 10 días