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Técnicas Y Procedimientos Culinarios Trillas

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Lo que tienes que saber de este producto

Año de publicación: 2021
Con índice: Sí
Tamaño de la letra: Estándar
Tapa del libro: Blanda
Color de la portada: Blanco
Género: Gastronomía.
Subgénero: Cocina Internacional.
Gastronomia.
El set incluye libros.
Número de páginas: 272.
Edad recomendada: de a .
Incluye .
Dimensiones: 1.5cm de ancho x de alto.
Peso: .
ISBN: 9786071742377.

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Características del producto

Autor	• VIN, MARGARITA
Idioma	Español
Editorial del libro	Trillas
Color de la portada	Blanco
Tapa del libro	Blanda
Tamaño de la letra	Estándar
Con índice	Sí
Año de publicación	2021

Cantidad de páginas	272
Ancho	1.5 cm
Material de la tapa del libro	Papel
Con páginas para colorear	No
Con realidad aumentada	No
Género del libro	Gastronomía
Subgéneros del libro	Cocina Internacional
Tipo de narración	Gastronomia

Descripción

LIBRERÍAS DEL CENTRO
SOMOS DISTRIBUIDORES AUTORIZADOS DE EDITORIAL TRILLAS, LIMUSA, ISEF, MANUAL MODERNO, PANAMERICANA ENTRE OTRAS...

TITULO:
Técnicas y procedimientos culinarios

• VIN, MARGARITA

Editorial: TRILLAS
Año de edición: 2021
Subcategoría Gastron-cocina internacional
ISBN: 978-607-17-4237-7
Páginas: 272
Encuadernación: Rustica

DESCRIPCIÓN:

El quehacer de la gastronomía ha evolucionado aceleradamente con el uso de tecnologías
que se han integrado de manera reciente, en razón de lograr la excelencia en esta área
tan demandada por la sociedad. Hoy día, no solo el conocimiento en el manejo
de los alimentos, sino que la precisión o la destreza son virtudes deseables
de los futuros chefs.

Además, es indispensable desarrollar habilidades innovadoras y una cultura gastronómica,
que permitan una formación integral en los estudiantes y amantes de la buena cocina.

Por lo anterior, Margarita Vin, con gran maestría y experiencia, se propuso incluir
en esta obra sus vastos conocimientos, los cuales, a través de su desempeño, le han
merecido el reconocimiento nacional e internacional.

A su vez, en este libro, el lector encontrará de manera profusamente ilustrada y didáctica
desde la historia hasta las técnicas y métodos universales del arte culinario; así como los
utensilios y las herramientas de trabajo, los cortes de carne y de vegetales, y toda
la información que debe conocer un verdadero profesional de la cocina del siglo xxi.

La aplicación de las estrategias de esta obra, aunadas con la tenacidad y compromiso del lector,
serán las claves para tomar las mejores decisiones, con la certeza de que podrá desempeñarse
como un verdadero experto en cualquier cocina del mundo.

CONTENIDO:

Higiene en la cocina
Utensilios
Cortes universales
Vegetales
Frutas
Pescados y frutos del mar
Carnes
Aves
Huevo
Bases
Merengues
Cocciones
Alimentación saludable

NUESTRO HORARIO DE ATENCIÓN:

• Lunes a Viernes de 9:00 a.m. a 7:00 p.m.
• Sábados de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.
* Las imágenes utilizadas anteriormente son ilustrativas.
** Realiza todas las preguntas que tengas en relación al libro que deseas adquirir.

Garantía de fábrica: 10 días