Texturizante ( Resistencia Para Tortilla De Maíz ) 20kgs

Descripción

BULTO DE 20 KGS
Potente aditivo de origen natural empleado como modificador de textura que brinda una resistencia moderada o absoluta dependiendo su dosificación en la tortilla de maíz tanto para tortilla 100% maíz, mixteo y 100% harina , este aditivo es fundamental y agregado en pequeñas cantidades desde hace muchos años por las harineras en todos sus bultos para modificar y mejorar la textura de la tortilla en cuestión de su resistencia y flexibilidad (producto ideal para clientes de tortillería que exigen una tortilla irrompible y resistente a cualquier situación o proceso en sus negocios o taquerías).

DOSIFICACION RECOMENDADA: Empezar entre 70/90 gramos por cada bulto de harina nixtamalizada o por cada 40/50 kgs de masa de maíz para obtener un resultado muy notable, (especialmente en maíz o mixteo con maíz) y de esa dosis partir para ir bajando la dosis para encontrar un equilibrio entre el resultado y el rendimiento del producto.

DONDE Y CUANDO APLICO EL PRODUCTO?
Se recomienda agregar en el agua en la BATIDORA antes de agregar el bulto de harina nixtamalizada o antes de agregar la masa de maíz que se obtuvo después del proceso de la molienda como también se puede agregar espolvoreado el producto durante el proceso de la batida del bulto de harina nixtamalizada con el agua o de la masa de maíz junto con el agua en la batidora.

En caso de 100 % Maiz y no contar con batidora se puede agregar en el cono o proceso de molienda ya que agregandolo directo junto con la CAL en el proceso de nixtamalizacion se va desperdiciar casi en su totalidad el producto, aun asi la mejor forma de integrar el aditivo es en una batidora junto con agua y agregando la masa que se obtuvo de la molienda.

Costo del Producto + I.V.A en caso de requerir factura.

Garantía del vendedor: 1 años