V.espumoso Sala Vive Viña Doña Dolores Brut Nature G.r.375ml

Descripción

Vino espumoso Sala Vive Viña Doña Dolores Brut Nature G.r.375ml

Ficha técnica

Variedades de uva: Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc
Análisis: 11,5% Alc. Vol.
3 g./L. Materia reductora, azúcar.
4.5g./L. Acidez Total
3.3 pH
5atm Presión

Maridaje

Temperatura de consumo: 6°C a 8°C
Ideal como aperitivo o acompañante de botanas ligeras o condimentadas, pastas, pescados suaves, mariscos frescos y ostras. Por su carácter seco, armoniza bien en contraste con postres.

Vinificación

Crianza: 24 a 30 meses.

Cada una de las variedades de uvas se cosecha manualmente, se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Tras la primera fermentación, se realiza el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se añaden las levaduras seleccionadas; luego se embotella y se traslada a la cava de 25m de profundidad para la segunda fermentación mediante el Método Tradicional, formando la burbuja de manera natural. Posteriormente, se procede al removido en pupitres y al degüelle de las levaduras.

Nota de cata

Vista

Limpio y transparente, vino espumoso de gran brillo, color amarillo paja con matices ligeramente dorados y una fina y continua burbuja.

Olfato

Complejo y de buena intensidad aromática, con notas de frutos secos como almendra, avellana y nuez, y una marcada presencia de aromas de fermentos que recuerdan al pan recién horneado.

Gusto

Buena entrada, ataque amplio en paladar y notable permanencia de notas a tostado. Acidez fresca que acompaña su carácter seco en boca, fina burbuja y un postgusto prolongado.

Zona de cultivo

Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores favorecen una viticultura de calidad excepcional y única en el mundo.

- Hemisferio Norte a 2,000 msnm.
- Clima templado semidesértico.
- Temperaturas máximas de 35°C y mínimas de 0°C.
- Precipitación anual de 300 mm.

Aviso legal
• Beber con moderación. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Prohibida su venta a menores de edad.