Libro: Principios Básicos De Bromatología Para Estudiantes D

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El objetivo de este libro es presentar los métodos del análisis de los alimentos más comunes y de mayor interés para el estudiante de nutrición, orientándolo principalmente al análisis químico a través del desarrollo de técnicas analíticas con las que pueden obtener resultados reproducibles y en las que se ha limitado la dependencia de costosos equipos de sin menoscabo de la calidad del análisis. Las técnicas empleadas infieren el desarrollo de procedimientos del tipo gravimétrico y volumétrico en general con los que se pretenden que el estudiante se interese en continuar con la de los métodos instrumentales.



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