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Lo que tienes que saber de este producto
- Unidades por pack: 1
- Ingrediente base: CONSERVADOR 30M
- Peso neto: 1 kg
Opciones de compra:
Características del producto
Características principales
Marca | TIA |
|---|---|
Línea | CONSERVADOR |
Peso neto | 1 kg |
Ingrediente base | CONSERVADOR 30M |
Formato de venta | Unidad |
Otros
Conservación del producto | Temperatura ambiente |
|---|
Descripción
Conservador en polvo con fórmula balanceada para tortilla fría de 100% harina de maíz, mixteo o 100% nixtamal.
- Sin dejar rastros de sabor ni olor en la tortilla
- Vida en anaquel de 30 días empaquetada en bolsa de plástico
- Sin necesidad de refrigeración la tortilla
En 100% harina de maíz se vierte el agua en la batidora, después se incorpora la harina de maíz junto con el CONSERVADOR 30-1 y se deja batir hasta dar punto a la masa.
En mixteo, se vierte en el agua de la batidora, posteriormente se incorpora el nixtamal y se deja batir hasta conseguir una solución acuosa. Después se agrega el CONSERVADOR 30-1. Por último, se agrega la harina de maíz y se deja batir hasta dar punto a la masa.
En 100% nixtamal, el CONSERVADOR 30-1 se aplica en el escurridor o en el cono del molino. En la batidora se vierte un poco de agua para batir hasta dar punto a la masa.
Empaquetar la tortilla a una temperatura entre 22°C y 24°C para que no se empaquete caliente.
Dosificación calculada de 300 gr por batida de 50 kg de masa
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