Extracto De Manoproteínas Para Vino Autolees 1 Kg

Descripción

AUTOLEES® es un extracto de pared celular de levadura (mannoproteínas) rico en fracción de péptido dulce (patente n° 0452803) y polisacáridos vegetales (goma arábiga). Calificado para la elaboración de productos de consumo humano directo en el ámbito de uso regulado en enología.

Proporciona una comprensión detallada de los fenómenos naturales asociados al envejecimiento del vino sobre lías y a la acción coloidal de ciertos polisacáridos en el vino.

La composición patentada de AUTOLEES® mejora la suavidad en los vinos (tintos y rosados), permitiendo al enólogo equilibrar delicadamente tanto la acidez como la amargura.

Propiedades enológicas:
•Durante la maduración del vino (con o sin lías).
•Durante la preparación del vino antes del embotellado.
•Contribuye a la estabilización del vino al prevenir la precipitación de sales de bitartrato de potasio.

Dosis:
Entre 5 y 30 g/hL (50 - 300 ppm) dependiendo del efecto deseado.

Presentación:
Bolsa de 1 kg.

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