Descripción
El fenogreco es una especia que forma parte del curry y se utiliza en diversas mezclas como el Tandoori masala y el Panch Phoron de la cocina india. Las semillas de alholva o fenogreco se presentan secas para su uso culinario, son muy aromáticas y tienen un sabor intenso y algo amargo, por lo que se recomienda usarlas con moderación. Tostar las semillas puede potenciar su sabor y aroma, pero se debe hacer con cuidado para evitar quemarlas y aumentar su amargor. Además, se pueden preparar brotes o germinados con las semillas de fenogreco, lo que permite transformar sus nutrientes y hacerlos más saludables y beneficiosos para el organismo.