Goma Arábiga (acacia) Polvo Grado Alimenticio 1 Kilogramo

Descripción

Goma Arábiga (Acacia) Polvo Grado Alimenticio 1 Kilogramo

CARACTERISTICAS:
• Polvo de color crema a café, prácticamente inodoro, produce sensación mucilaginosa en la lengua.
• Goma arábiga estandarizada y purificada.
• Insoluble en alcohol y completamente soluble en el doble de su peso de agua.

APLICACIONES:
• Emulsificante en alimentos y aplicaciones técnicas.
• Estabilizador coloidal.
• Espesante en alimentos enlatados, sola o mezclada con otros espesantes.
• Utilizada como espesante, confiere elasticidad y actúa como emulsionante.
• Empleada en la elaboración de gominolas, chicles o caramelos, y para dar mayor elasticidad a repostería fina como los mazapanes, retardando la cristalización del azúcar y emulsionando ingredientes grasos.
• En bebidas refrescantes para dar textura y aumentar su poder efervescente.
• En el sector vinícola para clarificar los caldos y proporcionar estabilidad una vez embotellado.