Goma Xantana 100 Gr Grado Alimenticio

Descripción

PRODUCTO: Goma Xantana Grado Alimenticio
PRESENTACION: Bolsa metálica sellada y etiquetada
CONTENIDO: 100 gr de Goma Xantana

SINONIMOS: Goma de Xantana, Xantano, Xantan, Xanthan, Xantica, E-415

USOS: La goma Xantana es un estabilizante y espesante libre de gluten, grado alimenticio soluble en agua caliente o fría, se hidrata rápidamente y una vez dispersa facilita la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a una baja concentración. Es utilizada en diferentes industrias:

ALIMENTICIA:
- En postres, ayuda a recuperar la consistencia, elasticidad y esponjosidad en productos para celiacos.
- Actúa como antioxidante, con capacidad de unirse a metales y proporcionar comportamiento viscoso.
- En bebidas, otorga cuerpo y estabilidad a jugos de frutas, manteniendo la suspensión y mejorando la apariencia.
- En salsas, mejora la estabilidad de las emulsiones y el flujo en el uso de aderezos para ensaladas.
- En bollería, incrementa la retención de agua durante el horneado y almacenamiento, prolongando la vida útil de panes y masas refrigeradas.
- En lácteos, se emplea como estabilizante para helados, sorbetes, leches chocolatadas y mejora la consistencia en quesos untables.

FARMACÉUTICA Y COSMÉTICA:
- Se utiliza como agente emulsificante y para aportar cuerpo a productos de cuidado personal como champú, cremas, lociones, maquillaje, productos de cuidado capilar y dentífrico.