Levadura Cerveza S-33 Fermentis Para Diferentes Estilos

Descripción

1 sobre de levadura S-33 Fermentis de 11.5 grs.

Cepa de levadura multiuso con un perfil de sabores neutro. Su baja atenuación permite producir cervezas con muy buena persistencia en el
paladar. Particularmente recomendada para ales de especialidad y cervezas tipo trapenses. Levadura con muy buena sedimentación: no
forma agregados y en cambio sí produce una turbidez pulverulenta cuando se resuspende en la cerveza.

TEMPERATURA DE FERMENTACION: 12-25°C (53.6-77°F) ideal 15-20°C (59-68°F)
DOSIS: 1 sobre de 11.5 grs de 20 a 30 litros de mosto.
2.5 a 5g/hl para acondicionar cervezas en botella. (carbonatación en botella).

INSTRUCCIONES DE SIEMBRA:
Previamente a la inoculación, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitación hasta formar una crema. El procedimiento
consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de
27 ºC ± 3 ºC (80 ºF ± 6ºF). Una vez que el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema (esta etapa lleva de 15
a 30 minutos) se mantiene la agitación suave por otros 30 minutos. Posteriormente se siembra la crema obtenida en los fermentadores.
Alternativamente, se puede sembrar directamente levadura seca en el fermentador, asegurando que la temperatura del mosto supere los
20 ºC (68 ºF). Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en forma progresiva sobre la superficie del mosto.

ALMACENAMIENTO
Durante el transporte: el producto puede ser transportado y almacenado
a temperatura ambiente durante 3 meses, sin que sea afectada su
performance.
A destino: Conservar en lugar fresco (< 10 ºC / 50 ºF) y ambiente seco.

Otros productos que manejamos son: Nutriente para hidromiel, cerveza y vino. Dextrosa, Sanitizantes y Detergentes para la industria de bebidas, levaduras para hidromiel, y s-33 para cerveza.

Dudas en la sección de preguntas.

Sin garantía