Libro Entre Fermentos [ Descubre Los Alimentos Fermentados], De Javi Maeztu. Alienta Editorial, Tapa Blanda En Español, 2023

Descripción

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfir

Sumérgete en la aventura fermentista y sus beneficios para la salud

Aunque no lo notemos, consumimos fermentados a diario: pan, cerveza, vinagre, yogur... Han acompañado a la humanidad durante cientos o miles de años y han sido una de las principales formas de conservar los alimentos. En tiempos recientes, algunos menos conocidos han ganado popularidad por sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, en particular, para nuestra microbiota intestinal.

Explora este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una perspectiva renovada. Conoce todo sobre la fermentación en la gastronomía, en la microbiología y en la salud, y conviértete en un conocedor de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Aprende sobre los tipos de fermentaciones que existen y las diferencias entre los fermentados y los probióticos, y cómo hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma cómoda y segura, integrándolas fácilmente en una dieta saludable.

En estas páginas encontrarás cómo prepararlos, pero si prefieres no hacerlo, también incluye una guía completa para que puedas identificar los productos tradicionales de sus imitaciones ultraprocesadas en el supermercado.

Aviso legal
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