Pack 5x Levaduras Sidra Fermentis Safcider Ab-1 + Nutriente

Descripción

PACK 5 Sobres de 5g de Levadura Fermentis SafCider AB-1

NOTAS:
- Cada sobre de levadura es suficiente para fermentar 20 litros
- Esta publicación incluye envío

ESPECIFICACIONES:

- Ingredientes :
Levadura (Saccharomyces cerevisiae*), emulsionante: monoestearato de sorbitano (E/INS 491)

- Recomendación de uso:
• Para todo tipo de sidras dulces y secas procedentes de zumos de manzana frescos o concentrados.
• Perfil aromático delicado que combina notas a manzana fresca y a puré de manzana con una sensación en boca equilibrada que respeta la estructura de la sidra. Tenga en cuenta que estas observaciones se basan en ensayos de recetas de sidra francesa.
• Adecuada para condiciones de fermentación difíciles y mezclas con jarabes de azúcar.

- Características técnicas:
• Tolerancia al alcohol: 18 % v/v.
• • Excelente fuerza de sedimentación incluso con su fenotipo sensible a killer
• Cinética regular
• Amplio espectro de temperatura de fermentación: 10-30°C (50-86°F)
• Requerimientos de nitrógeno muy bajos: Ratio YAN*: (mg/L)/Azúcar(g/L) > 0,7
• Muy buena asimilación de fructosa
• Nivel máximo inicial de SO2 recomendado: 125mg/L – 0,016 oz/gal
• Alto consumo de ácido málico (hasta 1,5 g/L – 0,20 oz/gal)
• Productor medio de 2-feniletanol y acetato de isoamilo. Las notas amílicas pueden potenciarse especialmente cuando YAN*/Azúcar >1

Dosis:
10 a 20 g/hl - 0,013 a 0,026 oz/gal para la primera fermentación
30 a 40 g/hl - 0,040 a 0,053 oz/gal para prise de mousse

*YAN (nitrógeno disponible en levadura)

Sin garantía