V.espumoso Sala Vive Viña Doña Dolores Brut Nature G.r.750ml

Descripción

Ficha técnica

Variedades de uva
Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc

Análisis
11,5% Alc. Vol.
3 g./L. Materia reductora, azúcar.
4.5g./L. Acidez Total
3.3 pH
5atm Presión

Maridaje
Temperatura de consumo: 6°C a 8°C
Ideal para acompañar botanas ligeras o condimentadas, pastas, pescados suaves, mariscos frescos y ostras. Su carácter seco armoniza con postres.

Vinificación
Crianza: 24 a 30 meses.
Las uvas se cosechan manualmente, se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días. Tras la primera fermentación, se realiza el “Coupage” y se añaden levaduras seleccionadas; se embotella y se traslada a la cava para la segunda fermentación por el Método Tradicional, formando la burbuja naturalmente. Posteriormente, se procede al removido en pupitres y al degüelle de las levaduras.

Nota de cata

Vista
Limpio y transparente, espumoso de gran brillo, color amarillo paja con matices dorados y burbuja fina y continua.

Olfato
Complejo y de intensidad aromática, con notas de frutos secos como almendra, avellana y nuez; aroma a pan recién horneado.

Gusto
Entrada agradable, amplio en paladar y persistencia de notas a tostado. Acidez fresca que acompaña su carácter seco, fina burbuja y postgusto prolongado.

Zona de cultivo
Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores favorecen una viticultura de alta calidad, única en el mundo.
Hemisferio Norte a 2,000 msnm.
Clima templado semidesértico.
35°C max. - 0°C mín.
300 mm de precipitación anual.

Aviso legal
• Beber con moderación. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Prohibida su venta a menores de edad.