V.espumoso Sala Vive Viña Doña Dolores Chardonnay B.n.750ml

Descripción

Variedades de uva
Chardonnay

Análisis
12,5% Alc. Vol.
3 g./L. Materia reductora, azúcar.
4.5g./L. Acidez Total
3.3 pH
5atm Presión

Maridaje
Temperatura de consumo: 6 °C a 8 °C
Ideal para acompañar pastas, mariscos y pescados, ensaladas, platos a base de vegetales y postres como tarta de frutas, strudel de manzana.

Vinificación
Crianza: 18 a 24 meses
La uva, tras una cosecha manual, pasa por un proceso de despalillado, prensado y fermentación en tanque de acero inoxidable a 17 °C durante 10 días. Se añaden levaduras seleccionadas y se realiza la crianza en la cavidad de 25 m. Posteriormente, se procede al retiro de las escuelas y al manejo de las levaduras.

Nota de cata
Vista
Color amarillo paja con destellos ligeramente dorados, brillante, límpido y transparente, buena viscosidad y burbuja fina y delicada formando una corona cremosa de color amarillo pálido.

Olfato
Intensidad aromática alta con carácter frutal, aromas de piña, manzana, pera, durazno, notas de pan horneado y evolución hacia notas sutiles de caramelo.

Gusto
Fresco y elegante, ataque amplio en boca, acidez vivaz y efervescencia agradable. Notas de frutos tropicales como piña y manzana verde, con recuerdos cítricos y lácteos.

Zona de cultivo
Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores favorecen una viticultura de alta calidad, única en el mundo.
Hemisferio Norte a 2,000 msnm.
Clima templado semidesértico.
35 °C máx. - 0 °C mín.
300 mm de precipitación anual.

Aviso legal
• Beber con moderación. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Prohibida su venta a menores de edad.