Viña De Liceaga Sofia

Descripción

Viña De Liceaga Sofia' es un vino que combina 80% de uva Merlot y 20% de uva Cabernet S. Proviene de los viñedos de San Antonio de las minas, Ensenada B.C., con rendimientos de 3-5 ton/ha y riego por goteo.

La vendimia se realiza manualmente, con un Brix de 23.5 y una acidez de 6.5. La vinificación incluye una fermentación alcohólica a 18 – 22 °C, una inoculación de levadura Saccharomyces S., una maceración de 12 días, una fermentación malolactica a 18-25 °C y una inoculación de bacteria Eonococcus O.

La crianza del vino se realiza durante 3 meses en barricas de roble francés y americano de segundo uso. El enólogo responsable es Juan Pedro Mendivil Alonso.

Visualmente, este vino presenta un color rojo carmesí, con una apariencia limpia, brillante y un ribete granate. Su densidad es media-alta.

Olfativamente, tiene una intensidad alta, con un perfil frutal y aromas iniciales a cereza, fresas y frambuesa, que denotan su juventud.

Gustativamente, se percibe una entrada ligeramente dulce, suave y sutil, con una sensación muy fresca y viva. Es muy fácil de beber y elegantemente invita a un siguiente sorbo. Su final es de permanencia frutal.

Se sugiere maridar con platos tradicionales como legumbres, vegetales salteados, carnes rojas no grasosas, o innovadores como pizza Margarita y hamburguesas. También se puede acompañar con un postre de pastel de frutos rojos.

La temperatura de servicio recomendada es de 16-18 grados C. No es necesario decantar.

Aviso legal
• Beber con moderación. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Prohibida su venta a menores de edad.