Zapote Blanco Enano (casimiroa Edulis)

Descripción

El zapote blanco (Casimiroa edulis) es un árbol frutal originario de México y Centroamérica, conocido por sus frutos dulces y nutritivos. Es apreciado tanto por su valor alimenticio como por sus propiedades medicinales. A continuación, te detallo sus principales características:
1. Nombre y Clasificación
• Nombre común: Zapote blanco.
• Nombre científico: Casimiroa edulis.
• Familia: Rutaceae.
2. Árbol
• Tamaño: El zapote blanco es un árbol de tamaño mediano a grande, que puede alcanzar entre 6 y 20 metros de altura.
• Hojas: Las hojas son compuestas, palmeadas y de color verde brillante, con 3 a 5 foliolos alargados y dentados en los bordes.
• Flores: Las flores son pequeñas, de color verdoso o amarillo pálido, dispuestas en racimos, y aparecen en primavera. Son polinizadas por insectos.
• Crecimiento: Es un árbol que prospera en climas subtropicales y tropicales, aunque puede tolerar cierta sequía una vez establecido.
3. Fruto
• Tamaño: El fruto del zapote blanco varía en tamaño, con un diámetro de entre 5 y 12 cm.
• Forma: Tiene una forma redonda u ovalada, similar a una manzana o una ciruela grande.
• Cáscara: La cáscara es fina, de color verde que se torna amarillo cuando está madura. La piel es comestible pero generalmente se retira antes de consumir la pulpa.
• Pulpa: La pulpa es de color blanco cremoso o amarillo pálido, con una textura suave y un sabor dulce y levemente almendrado.
• Semillas: Contiene de 1 a 5 semillas grandes y duras, de color marrón oscuro, que se encuentran en el centro del fruto. Las semillas no son comestibles.
4. Sabor y Usos Culinarios
• Sabor: La pulpa del zapote blanco es dulce, cremosa y tiene un sabor suave que recuerda al plátano o a una mezcla de vainilla y almendra.
• Usos culinarios:
o Consumo fresco: Se come crudo, simplemente cortando el fruto y extrayendo la pulpa.
o Postres: Se usa en batidos, helados, flanes y otros postres debido a su textura cremosa.
o Jugos y salsas: También se puede procesar para hacer jugos o salsas dulces.
5. Propiedades Nutricionales
• Vitaminas: Es una buena fuente de vitamina C, importante para el sistema inmunológico, y de vitamina A, que favorece la salud de la piel y la vista.
• Minerales: Contiene potasio, calcio, fósforo y magnesio, esenciales para la salud ósea y la función muscular.
• Fibra: Es rica en fibra dietética, lo que ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.
• Carbohidratos: Tiene un alto contenido de carbohidratos naturales, lo que lo convierte en una fuente de energía rápida.



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