Cobertura De Chocolate Procali Caja 20 Kg

Descripción

PRESENTACIÓN:
Caja con 20 tabletas de 1kg.

INGREDIENTES:
Azúcar, grasa vegetal, derivados lácteos, fécula de maíz, sustituto de grasa butílica, lecitina de soya, colorante natural y saborizante artificial.

CONTIENE: SOYA Y DERIVADOS LÁCTEOS.

USOS U APLICACIONES:
- Panificación: Cobertura de Pan
- Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel. Pan para pastel (ajustar cantidad de azúcar y agregar un poco de cocoa)
- Confitería: Trufas y Bombones (mejora de sabor con la cobertura Imperial)
- Helados: Para la base de helado de crema (ajustar cantidad de azúcar y agregar cocoa)
- Galletería: Parte de la mezcla (ajustar cantidad de azúcar y agregar cocoa)
- Gelificados: Base cremosa (ajustando azúcar)
- Base huevo: Bases cremosas (ajustando la cantidad de azúcar)
- Decoración: Poca dureza a temperatura ambiente, no recomendada para figuras

PROPIEDADES:
- Tipo de grasa: Vegetal
- Fluidez: Media
- Tiempo de secado: No más de 4 minutos
- Temperatura de fusión: 46°C
- Sabor: Choco-vainilla
- Color: Café rojizo
- Sensación cerosa: Regular
- Comercialización: Nacional

RECOMENDACIONES:
- En microondas: calentar por periodos de 30 seg., mezclar hasta que esté completamente fundido.
- Baño maría: mover constantemente, evitar que el vapor entre en contacto con el producto.
- Al fundir no superar los 60°C
- No agregar agua

Las imágenes son ilustrativas y pueden variar.