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Goma Arábiga (acacia) Polvo Grado Alimenticio 100 Gramos

Lo que tienes que saber de este producto

  • Unidades por pack: 1
  • Ingrediente base: Goma Arabiga
  • Peso neto: 100 g
  • Sin lactosa.
  • Es vegano.
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Características del producto

Características principales

Marca
DIQUITRA
Línea
Gomas
Peso neto
100 g
Ingrediente base
Goma Arabiga
Formato de venta
Unidad

Otros

Tipo de harina
Goma Arabiga
Es libre de gluten
Es vegano
Es libre de lactosa
Conservación del producto
Temperatura ambiente

Descripción

Goma Arábiga E-414

SINÓNIMOS: Acacia, Goma Acacia, Goma Mimosa, Goma del Senegal, Goma Túrica, Goma Extranjera
PRESENTACIÓN: Bolsa resellable con 100g de Goma Arábiga

CARACTERÍSTICAS:
• Polvo de color crema a café, prácticamente inodoro, produce sensación mucilaginosa en la lengua.
• Es una goma arábiga estandarizada y purificada.
• Es insoluble en alcohol y completamente soluble en el doble de su peso de agua.

APLICACIONES:
• Como emulsificante tanto en alimentos como para aplicaciones técnicas.
• Como estabilizador coloidal.
• Como espesante en alimentos enlatados, sola o mezclada con otros espesantes.
• Se utiliza como espesante, confiriendo elasticidad, y como emulsionante.
• Empleada en la elaboración de gominolas, chicles o caramelos, y para dar mayor elasticidad a la repostería fina, como los mazapanes, ya que retarda la cristalización del azúcar y emulsiona los ingredientes grasos.
• En bebidas refrescantes es útil para dar textura y aumentar su poder efervescente y, en el sector vinícola, sirve para clarificar los caldos dándole estabilidad una vez embotellado.

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