Harina De Mezquite Libre De Gluten 500gr

Descripción

PROPIEDADES
La harina de mesquite es libre de gluten y tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace adecuada para diabéticos y pre-diabéticos. Es una proteína "completa" que contiene los ocho aminoácidos esenciales y tiene un contenido de proteína del 13 al 20 por ciento. Esto la convierte en una excelente opción para deportistas, vegetarianos, veganos, personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, y para aquellos que buscan obtener energía de fuentes naturales. Con bajo contenido en carbohidratos y grasa, y alta en fibra dietética, es rica en minerales esenciales como calcio, potasio, zinc y hierro, contribuyendo a un óptimo funcionamiento del cuerpo.

USOS
La harina de mezquite posee un sabor suave y dulce con notas de miel, caramelo y chocolate, y complementa bien al cacao y la vainilla. Se puede utilizar como sustituto parcial de la harina de trigo (hasta un 30%) y otras harinas sin gluten. Sus aplicaciones incluyen:
• Postres
• Baguettes
• Licuados
• Atole
• Endulzante natural
• Galletas
• Dulces
• Helados
• Tortillas
• Espesante en salsas
• Tés
• Mermelada
• Productos dietéticos
• Bebidas

HISTORIA
Los mezquites (Prosopis spp.) fueron un alimento esencial para los pueblos indígenas de los desiertos del norte de México, varios estados de la República, el oeste de América del Sur y el sur de los Estados Unidos. Las vainas representaban una fuente de alimentación nutritiva y confiable, especialmente durante épocas de sequía, y a menudo se utilizaban como sustituto del maíz. Los derivados de las vainas de mezquite son un alimento ancestral que perdió presencia con la llegada de los europeos, impactando las dietas indígenas.

PREGUNTAS FRECUENTES
La harina se elabora a partir de toda la vaina de mezquite y es adecuada para personas diabéticas debido a su bajo índice glucémico. Para conservarla mejor, almacénala en un lugar seco, alejado de la humedad y los insectos. Aunque el calor no la afecta significativamente, se recomienda mantenerla sellada en un contenedor dentro del refrigerador o congelador, lo que puede extender su durabilidad por más de un año.